بقلم فريق جلسة تريفيا · 2026-08-03 · 6 دقائق
رائحة الكليجة في العيد، وصوت بائع السحلب في الشتاء، وصحن الزلابية الذي كان ينتظرنا عند الجدة... نكهات قديمة تحمل ذكريات لا تُنسى. في هذا الدليل المبني على تصنيف الحلويات القديمة جمعنا أسئلة مجابة ومشروحة عن حلويات ومشروبات الزمن الجميل لتعيد الحنين إلى مجلسك.
قلّما تجد تصنيفاً يذيب الفوارق بين الأجيال مثل هذا؛ فالكبار يستعيدون ذكرياتهم مع كل سؤال، والصغار يكتشفون نكهات ما قبل عصر الحلويات الجاهزة. إنها جلسة حنين ومعرفة في آن واحد.
الجواب: الزلابية. تُقلى كرات العجينة المخمرة حتى تصبح ذهبية ثم تُسقى بالقطر، وهي من أقدم الحلويات الشعبية المنتشرة في المشرق والمغرب.
الجواب: صح. يُنقع الخروب المحمص في الماء ثم يُحلى ويُقدَّم بارداً، وهو من المشروبات التقليدية الحاضرة على موائد رمضان منذ القدم.
الجواب: المقروضة (المقروض). تُحشى عجينة السميد بمعجون التمر ثم تُقلى أو تُخبز وتُسقى بالعسل أو القطر، وتشتهر بها مدينة القيروان خصوصاً.
الجواب: السحلب. يُغلى الحليب مع النشا حتى يثخن ثم يُزين بالقرفة والمكسرات، وكان بائعوه الجوّالون من ملامح شتاء المدن العربية قديماً.
الجواب: عصير الليمون الطبيعي (الليموناضة). كان مشروب الضيافة الصيفي الأول قبل انتشار المشروبات الجاهزة، وما زال حاضراً في المجالس حتى اليوم.
الجواب: الكليجة. تُحشى عجينتها بالتمر أو الجوز وتُزخرف قبل الخبز، وتجتمع العائلات على تحضيرها قبل العيد في تقليد متوارث.
الجواب: الأعياد. يُحضَّر المعمول المحشو بالتمر أو الجوز أو الفستق قبل العيد بأيام، ويُعد تحضيره الجماعي طقساً عائلياً محبباً.
الجواب: السمسم. تُصنع من طحينة السمسم المعقودة مع السكر، وقد تُضاف إليها الفستق أو الشوكولاتة، وهي من أقدم الحلويات المنتشرة في المنطقة.
الجواب: راحة الحلقوم. تُصنع من النشا والسكر وماء الورد وتُغطى بالسكر الناعم، واشتهرت في الحقبة العثمانية وانتشرت في بلادنا مع الضيافة والهدايا.
الجواب: البسبوسة. تُخبز عجينة السميد ثم تُقطع وتُسقى بالقطر، وتُعرف بأسماء مختلفة مثل الهريسة والنمورة في بعض البلدان.
الجواب: المشمش. تُجفف عصارة المشمش على شكل رقائق تشتهر بها الشام، ويُنقع منها شراب قمر الدين الذي لا تخلو منه موائد رمضان.
الجواب: صح. تتميز الغريبة بقوامها الذي يذوب في الفم لغناها بالسمن، وتُزين عادة بحبة فستق أو لوز واحدة في الوسط، وهي من حلويات الأعياد القديمة.
أعد عقارب الزمن إلى الوراء وشارك أحباءك حلاوة الذكريات: العب أسئلة الحلويات القديمة الآن مجاناً، وزر صفحة التصنيف لاكتشاف المزيد.